در رستوران ها یا هتل هایی که محل تهیه غذا با محل سرو آن در طبقات مختلفی باشند، برای تسریع در آماده سازی غذا و رعایت بهداشت از این بالابر استفاده می شود. در واقع این وسیله یک بالابر ثابت است که همانند بالابر باری عمل می نماید با این تفاوت که کابین آن معمولاً کوچکتر بوده و از جنس تمام استیل می باشد تا سلامت مواد غذایی تضمین شود. البته در بعضی ساختمان های مسکونی مجلل و عمارت های قدیمی نیز پرسنل و مستخدمین آشپزخانه، برای رساندن خوراک به صاحبخانه و مهمانانش از این وسیله استفاده می کردند.

